2 、雀开葱切葱花 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部 ，
调料 ：料酒 、蒜2瓣 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、蒸鱼豉油 。撒葱花，
做法 ：
1 、
3、中间段由背部下刀切割，葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分，