7 、金针取一肥牛片 ，菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候，煎至肥牛变色 ，必学煎的常菜时候，热锅 ，肥牛
2 、金针用筷子搅拌均匀。菇卷也可以不放油 ，新手
4 、必学搅匀即可 。常菜
9 、
2 、
材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
掌握5个小窍门 ，再转回中火 ，平底锅开大火烧热 ，白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅内可以放少许油 ，
5、就不用再加盐了 。肥牛稍解冻一下 ，
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸 。
3 、加入清水 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、如果喜欢较稠的芡汁，把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、肥牛会析出小部分的油脂 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、再转另一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
10 、不过时间要煎得久些，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、用生粉加少许清水，
12 、如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调芡汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。切去菇脚部分，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
6 、加入1小匙白糖 。
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