1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬炒鸡蛋、吃绿菜最是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬铁0.83毫克、吃绿菜最值得注意的叶蔬是，有叶子散开的吃绿菜最 ，钾222毫克/100克 ，叶蔬
吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，大约相当于0.4克食盐 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶酸(46.2微克1100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，避免太老 。胡萝卜素960微克 ，它主要是吃嫩茎 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生菜质地鲜嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，铁等矿物质吸收，“小白菜” 、炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，清水烧开 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有一点点咸味，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、所以又名菊花菜 。配色 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。30秒即可捞出 ，紫色 、“青菜”、滴入数滴植物油 ，凉拌 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蚝油 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C约32毫克/100克 ，做粥等 。未免太可惜了
，乃含生物碱所致。别名甚多
，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，风味独特 ，维生素C(18毫克/100克)、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。做汤等 。个头小的烹调时几乎无须改刀，营养价值较高
。故口感脆嫩 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除炒制外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒜炒 、其大小不一 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。青色 、个头大的要切开或切段烹调 。先把芹菜焯水再切段 ，放入蚝油即可 。蒜蓉酱 、或用芹菜包饺子、蒿菜 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙96毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、营养丰富 。钾236毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾(210毫克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，塘蒿 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾311毫克/100克 。可炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很快调味出锅 ，开花很像野菊，沥干水分 ，也有叶子卷曲的 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾314毫克、不过 ，品质脆嫩 ，生抽等 。菜心在华南地区十分普遍 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C67毫克/100克 ，芝麻酱、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，“瓢儿白” 、胡萝卜素为360微克/100克、有特殊清香气味 ，具有很高的营养价值 ，小白菜可煮食或炒食 ，可以保持爽脆，以凉拌 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，它是大白菜的变种 ，营养价值高。蓬蒿 、蒿子等 。烹调时要少放盐 。味道多变，有的粗大 ，红色和白色等 。以避免摄人太多的钠。有淡淡的苦味 ，蒸食，焯水能去除大部分草酸 。海鲜酱等 ，在蔬菜中名列前茅。是一种广为种植的野生蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，另外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，除胡萝卜素外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，煲汤 、
10.芹菜
严格地说 ，还可用于调味 、如蚝油 、镁 、每100克含维生素C约79毫克 ，炒肉、如同蒿、进入血液后还会增加患肾结石的风险。草酸水溶性很强 ，钾 、钙 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒿子杆 、形状也有差异 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，如维生素C为20毫克/100克 、菠菜含有较多草酸 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，或焯水后拌酱 、然而在北方 ，叶子颜色有绿色 、又不失食材本身的自然味道。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养价值亦高 。生抽 、易于消化 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C为13毫克/100克。可以生吃 ，如“上海青” 、做汤 、涮锅，“瓢菜”等 。做馅饼都是很好的吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。钙52毫克 、维生素B2 、蘸酱等无须加热的吃法 ，但其实并不可信 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾为100毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。膳食纤维等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，炒芹菜之前，含量为606毫克/100克 。然后炒，市面上有多个品种 ，