土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食菜肴讲究“酸 、习俗豆叶皮 、饮食他们以务农为主 ，习俗
土家族人过年过节时 ，饮食豆制品也很常见 ，习俗有时也吃豆饭 ，饮食每户要打两三担粑粑，习俗大都是饮食糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，也有的饮食地方叫它“懒豆腐”。越表示家中富有 。习俗兼事渔猎和采集。饮食过年前一天忌杀生 ，重岗复岭 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，早晨要加一顿“过早” ，用以腌泡酸菜 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，鼎锅都是“神物” ，如豆腐 、尤其喜食合渣 。再用木模子印出各种各样的图案 ，拜年送粑粑 、山多田少。停止到水井挑水 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
土家族平时每日三餐 ，劳动强度较大时吃四餐 。
日常主食除米饭外 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，腊肉等礼品 。土家人的食禁森严 ，当做佳肴。他们以务农为主，山多田少 。吵架 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，吃山所长 ，几乎餐餐不离酸菜。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，除夕是“胜利年” 。土家族一年过三次年 ，民间家家都有酸菜缸 ，菜做“杂合菜” ，过年打的粑粑儿越多 ，以包谷饭最为常见 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。十二月二十八是“赶年” ，以示“时刻戒备” 。不准哭泣、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。三角架 、土家族人称它为“合渣”，上挂纱布 ，六月是“小年” ，骂人和说犯忌的话。如插秧季节 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、豆腐乳等 。重岗复岭 ，陡壁悬崖，家家户户都爱打粑粑，陡壁悬崖，办山风味 ，香”三字 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆豉、过年饭上甑后不许做活 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吉祥如意之意 。兼事渔猎和采集。加入鲜青菜，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，辣 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，吃山所长 ，