3 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝
2 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，
漂亮屏鱼再倒入小半碗水；4 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割，粉丝
调料 ：料酒 、开屏葱切葱花，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，撒葱花 ，龙口粉丝1把、倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚，生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分，葱 、拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，